История Святого Георгия восходит к началу нашей эры, к заре становления христианства. Георгий служил полководцем при римском императоре Диоклетиане и стал заступником за всех христиан, подвергшихся насилию и гонениям. За это сам он подвергся страшным пыткам: несчастного предали колесованию, когда, вращаясь, колесо приводит в движение множество ножей и пик, впивающихся в тело жертвы.

Христианская церковь канонизировала Георгия как великомученика и святого.Для Грузии он стал покровителем и защитником. Отмечают праздник дважды: 23 апреля (6 мая) и 10 ноября (23 ноября), первый раз — в память его усекновения главы св. Георгия, второй раз — в память колесования святого.

Праздник в память колесования великомученика Георгия отмечается только грузинской церковью и является официальным нерабочим днём в стране.

По преданию, праздник был основан св.Нино, христианской просветительницей Грузии. Известно, что она была двоюродной сестрой Святого Георгия, особо почитала его и завещала любить его стране, которую обратила в христианство.

Первая церковь в честь святого Георгия была построена в Грузии в 335 году царём Мирианом на месте погребения святой Нино, а житие святого было впервые переведено на грузинский язык в конце X века. С IX века строительство церквей в честь Георгия стало массовым. В средние века в разных уголках страны во имя Святого Георгия Победоносца было возведено 365 молелен, по числу дней в году.