«Индекс хачапури» — грузинский аналог «индекса бигмака», самого известного в мире индекса из неофициальных — необычный способ сравнить валюты и выяснить «естественный» обменный курс по отношению к доллару США.
Несколько лет назад грузинским экономистам пришло в голову регулярно исследовать «Индекс Хачапури», поскольку Биг-мак не очень популярен в Грузии а печь хачапури умеет каждая хозяйка и ни одно застолье без этого блюда не обходится. В регионах страны есть разные технологии приготовления хачапури с различными ингредиентами, однако грузинские исследователи взяли за основу класичесский «имеретинский хачапури».
«Индекс хачапури» регулярно измеряет Международная школа экономики при Тбилисском госуниверситете (ISET Policy Institute).
Индекс рассчитывается на основе только тех ингредиентов, которые входят в состав хачапури (мука, сыр, молоко, яйца, масло и дрожжи), а также затрат на газ и электричество.
По данным специалистов, он упал впервые после длительного роста.
Ранее показатель рос на протяжении долгого времени.
В первый месяц весны 2024 одна порция имеретинского хачапури стоила 6,4 лари, или $2,56.
Индекс хачапури за март, таким образом, оказался на 6,4% ниже, чем в феврале, и почти на 2% меньше, чем год назад.
Специалисты считают, что такое падение объясняется началом Великого поста (18 марта) с этого момента упали цены на сыр и молочные продукты.