По инициативе Патриарха Грузии в стране создается научный центр виноградарства и виноделия. Соглашение об учреждении центра сегодня подписали Его Святейшество Илиа Второй и руководители шести высших учебных заведений. Среди них — Грузинского технического университета, университета Патриархии Андрея Первозванного, Кутаисского университет имени Церетели, государственных университетов Батуми и Телави и Международного Кавкаского университета.
Во встрече в Патриархии также принимали участие известные ученые, работающие в области виноделия и виноградарства. Они выступили с инициативой создать специальное хозяйство по спасению грузинских и кавказских сортов лозы.
Патриарх предложил разбить виноградники в Хашми, поскольку село недалеко от Тбилиси. По словам Его Святейшества, хашмские вина одни из лучших. Она также предложил активно включить в развитие виноградарства и виноделия студентов и школьников, в частности, выделить каждому студенту по одному гектару земли, на котором он разобьет виноградник и будет его владельцем 5-6 лет. По словам Патриарха, таким образом молодежь полюбит лозу, приучится ухаживать за ней и получать доход.