В «Доме мацони» на территории Алавердского монастыря – наладили производство мороженого из этого кисломолочного продукта, дальнего родственника ряженки и простокваши, сообщает Ick.Ge.
При храме уже несколько лет работает «Дом мацони», который предлагает своим гостям всевозможные блюда на основе кисломолочного продукта.
Директор предприятия Кока Канделаки говорит, что выход новинки пришелся как раз на пик туристического сезона. У иностранцев мороженое из мацони пользуется особым спросом.
Мороженое «От Мариам» готовится из натурального мацони, цена за 150-граммовый «шарик» — 5,5 лари (около 2 долларов).
«В настоящее время у нас в производстве ванильное и шоколадное мороженое. Но наши технические возможности позволяют готовить мороженое из любых фруктов и даже сухофруктов. Разумеется, этот сытный и калорийный продукт радикально отличается от «порошкового» мороженого, — говорит директор монастырского «Дома мацони» Кока Канделаки.
Он рассказал, что помимо мацони, гостям предлагаются сухофрукты, джемы и варенья, а также блюда тушинской кухни, приготовленные по старинным рецептам. Среди них такие, как хавици — каша из зерен пшеницы, котори — лепешка с овечьим сыром и сыр гуда.
По его словам, «Дом мацони» планирует расширить производство и создать сеть магазинов своей продукции в Грузии.
Уже известно, что в ближайшее время первый магазин сети «Дома мацони» откроется в Тбилиси.
«Дом мацони» был открыт на территории Алавердского монастыря в 2014 году, в рамках государственного проекта регионального развития Кахетии. На строительство объекта было потрачено 935 тысяч лари.