Американский Forbes посвятил грузинскому хачапури статью — Georgia: Where Cheese Pizza Is The National Dish (Грузия: где сырная пицца — это национальное блюдо)
Автор материала, журналист Крис Дуайер (Chris Dwyer), восхищенный этим образцом грузинской кухни, назвал хачапури «сырной пиццей», а также отметил, что блюдо является визитной карточкой Грузии.
«Представьте себе страну, национальное блюдо которой вы будете умолять есть вновь и вновь. Это по сути лучшая сырная пицца, которую вы когда-либо пробовали. Добро пожаловать в Грузию. Возможно, она еще не так хорошо знакома многим, но эта страна, расположенная между Турцией и Россией, непременно завоюет расположение посетителей благодаря своему невероятному блюду – хачапури», — пишет Дуайер.
Американец описывает всю красоту богатого грузинского застолья, называемого в стране «супра», и говорит, что хачапури в Грузии всегда подают к столу горячим, прямо из глиняной печки.
«Прелесть этого блюда в том, что не существует двух одинаковых хачапури. Есть бесчисленное множество сыров, производимых в плодородных грузинских селах, каждый из которых может быть использован в хачапури – самостоятельно или в комбинации», — рассказывает журналист Forbes.
Крис Дуайер также акцентирует внимание на поразительном разнообразии видов хачапури в зависимости от региона Грузии. Но предпочтение автор все же отдает хачапури из края Самегрело.
«Самым декадентским, возмутительным и греховным является мегрельский хачапури — настоящее молочное цунами, наводняющее хлеб внутри и снаружи сыром»-описывает хачапури по-мегрельски автор статьи.
Журналист искренне удивляется и называет тайной тот факт, что грузинам, несмотря на их великую любовь к хачапури, удается оставаться стройными.
«И пока все любят пиццу, 88% грузин предпочитают хачапури. И я с ними», — заключает Дуайер.