«Севильский цирюльник», «Сорока-воровка», «Танкред», «Вильгельм Телль», «Золушка» — эти популярные оперы замечательного итальянского композитора Джоаккино Россини извест-ны всем меломанам, и не только им. А известно ли многим, что Россини можно еще и пить и есть? Нет, конечно. Автор этих прекрасных опер, заслуживший звание королевского композитора в итальянской опере в Париже, слыл изысканным гурманом и кулинаром, боготворил вкусные блюда, считался одним из лучших гастрономов – знатоком тонкостей изысканной пищи и являлся создателем немалого количества гарниров, десертов, коктейлей, получивших впоследствии его имя. До сих пор в его родном городе Пезаро предлагают пиццу «Россини».
Прекрасную музыку и высокую кулинарию Россини называл «двумя деревьями одного корня». Вся итальянская знать, гости и высокопоставленные лица мечтали попасть на его роскошные приемы, где хозяин предлагал блюда собственного сочинения, самые дорогие вина, вкусный десерт и необыкновенные коктейли. «Аппетит для желудка то же самое, что любовь – для сердца», — любил приговаривать великий композитор.
Весь этот музыкально-кулинарный экскурс мне понадобился для того, чтобы рассказать об одном интересном культурном мероприятии, проведенном тбилисским комитетом «Общества Данте Алигьери» в рамках III всемирной недели итальянской кухни, посвященной 150-летию со дня смерти великого композитора. Этот цикл мероприятий «Centenari Rossiniani» проводится во всем мире, а тем более, в таком музыкальном и гастрономическом городе как Тбилиси, его никак не обошли бы стороной.
Вечер «Rossini. Concerto di musica e cuc ini», посвященный творчеству и кулинарному искусству Дж.Россини, прошел в уютном зале галереи грузинского вина «Vineria», представляющей собой многофункциональное пространство музейного типа с этнографическим характером, предназначенное для информационно-познавательных и практических мероприятий.
В ожидании посла Италии Энрике Бартоли, его заместителя Стефано Крешено и других представителей посольства, удалось поговорить с президентом тбилисского комитета «Общества Данте Алигьери», профессором Нино Церцвадзе. Несмотря на напряженность и суету перед ответственным мероприятием, она любезно уделила мне несколько минут, рассказала о проектах, которые общество осуществляет для просветительско-пропагандистских целей, популяризации итальянского языка, укрепления культурных отношений с Италией. Очередным мероприятием, намеченным на ближайшее время, является опера «Севильский цирюльник» на итальянском языке, который пройдет в Театре юного зрителя в рамках проекта «Изучим итальянский язык в театре».
После вступительного слова Нино, выразившей благодарность итальянскому посольству и лично послу за оказанное содействие, а также своим сотрудникам общества, особенно Диане Панджавидзе, выступил посол Италии в Грузии Энрике Бартоли, тепло поблагодарил «Общество Данте». Он рассказал несколько забавных историй, связанных с Россией и выразил надежду на то, что дальнейшее сотрудничество будет таким же плодотворным.
Настало время пообщаться и с Джаккомо Россини, услышать арии из его опер и, вдобавок, познакомиться с рецептами его блюд. Честно говоря, когда на экране продемонстрировали приготовление коктейля и пиццы «А ля Rossini», осознала, что означают слова великого композитора и гурмана Джаккомо: «Еда, любовь, песня и переваривание – четыре акта комической оперы. Лучшего наслаждения, чем в час отдыха упиваться вкусной едой, не существует, и жаль тех, кто не испытывал этого».
Пиццей, конечно, на вечере не наслаждалась, а вот концерт действительно доставил большое удовольствие. Трудно выделить кого-либо их выступавших. Молодых Мариам Татарашвили и Диану Панджавидзе или опытную солистку оперного театре Элене Джанджалия, исполнившую арию Розины из «Севильского цирюльника»? Или скрипачку Кети Тавшавадзе, в исполнении которой прозвучала ария Матильды на скрипке? Как оценить замечательный дуэт Розины (Джинджалия) и Фигаро (Бесо Каландадзе) и арию дона Базилио, прозвучавшую в исполнении Георгия Годердзишвили, — все показали высокий уровень мастерства. И нельзя не отметить великолепную игру концертмейстеров Вики Чаплинской и Кетеван Кожерашвили, — они составляли единое целое с певцами. На веселый лад настроил публику «Кошачий дуэт» Джанджалия-Панджавидзе. Время от времени, в промежутках между выступлениями артистов, улыбающийся Джаккомо (естественно, анимационный) излагал свои афоризмы по отношению к еде, и еще больше веселил присутствующих, — ну, любил человек хорошо поесть, разве это недостаток?
«Для меня пустой желудок, как фагот, лающий, словно голодная собака». «В жизни я плакал три раза. Первый – когда освистали мою оперу, второй, когда слушал Паганини, и третий – когда, катаясь на лодке, случайно уронил в воду фаршированную индюшку, начиненную всякой вкуснятиной».
Развеселил публику короткий, очень забавный анимационный фильм, созданный на арию Фигаро из оперы «Севильский цирюльник». А бесподобное вино, предложенное сотрудниками «Vinerii», поставило точку этому приятному и интересному вечеру. Судя по улыбающемуся лицу господина Бартоли и остальных присутствовавших итальянцев, Россини, через 150 лет после смерти, вновь доставил большое удовольствие своей музыкой. А что касается его рецептов коктейля и пиццы, я-то записала, хотя вряд ли смогу с ним соревноваться, а с читателями охотно поделюсь, авось, что-то получится.
Коктейль: 5 мл. клубничного сока, 2 мл. клубничного ликера, 1 белок, мартини, лед.
Пицца: тесто (мука, дрожжи, сахар, соль, вода, оливковое масло) оставить на 12 часов, раскатать, залить томатным соусом, насыпать тертый сыр моцареллу, залить майонезом. Украсить вареным яйцом. Все. Ешьте на здоровье, под музыку Джоаккино Россини. Слушать его – удовольствие и, оказывается, пить – тоже.
Додо АХВЛЕДИАНИ.