В стране в активную фазу вступил сезон сбора ореха-фундука, но местных фермеров в настоящее время интересуют не только его результаты. Они и грузинские компании-экспортеры фундука одновременно приглядываются к тому, как аналогичный процесс протекает в соседней Турции, ведь в Трабзоне даже культивируют фундук.
Однако, старые, нераспроданные запасы сегодня продаются несколько дешевле.«Продам фундук!» — этими словами в настоящее время начинаются многие интернет-предложения специализированных сайтов. Вот одно из них, принадлежащее грузинскому производителю. В нем, в частности, говорится, что ООО «GeoBusiness Group» являетса одним из самых крупнейших предприятий по переработке ореха-фундука в Западной Грузии. В большинстве районов этого региона собственно и произрастает в изобилии качественный орех-фундук! Завод был открыт в Зугдиди более 8 лет назад. Выдает по 850 тонн продукции в месяц!
Переработанные ядра ореха предлагаются покупателю в ассортименте пяти наименований: обжаренные орехи, очищенные, гранулированные, с сахаром, ореховая паста. Цена: 5,3 $ за 1 кг. Естественно, что спрос на фундук на мировых рынках очень высок. Отметим, что крупнейшими производителями фундука в мире являются Турция и Италия. С точки зрения мировых продаж Турция занимает 75% мирового рынка. По заявлению генерального директора “Компании по экспорту фундука” Беги Сиоридзе, в нынешнем году Грузия опередила Азербайджан и вошла в тройку крупнейших в мире производителей фундука. Он отметил, что Грузия ежегодно производит 35 тысяч тонн ореха- фундука, экспорт которого осуществляется в более чем 20 стран. Причем произведенный в Грузии орех имеет высшее качество и, несмотря на то, что он на 20 центов дороже турецкого, спрос на него в мире растет.
Почти 80% выращенного в Грузии фундука экспортируется в Украину, Германию, Польшу, Швецию и Чехию. Так, предприятие по производству ореха-фундука «Экопекс» будет экспортировать продукцию и на рынок США. С этой целью компания провела переговоры с американскими партнерами. Партнеры «Экопекс» в целях развития компании осуществили инвестиции в размере 2 миллионов долларов.«Экопекс» была основана в 2006 году. Кроме производственных мощностей по переработке фундука владеет ореховыми плантациями в Кахети и Самегрело. В основном, продукция вывозится в Европу. На предприятии внедрен международный стандарт ISO 22000. Проект был осуществлен при технической помощи фонда регионального развития.Анаклиаури, Бердзнула, Гулшишвела, Швелискура, Дедоплис тити, Цхенис дзудзу, Хачалура, Немса… Все это — названия грузинских аборигенных сортов фундука, который сегодня возвращает былую популярность и интерес инвесторов. По информации Министерства сельского хозяйства Грузии, качество фундука в стране выросло и полностью соответствует требованиям мировых рынков.
Расширению экспортных поставок способствует активная работа по углублению уровня переработки фундука. Он экспортируется в разном виде: в скорлупе, без скорлупы, рубленый и обжаренный, засахаренный, соленый, отбеленный, колотый фундук и др. Наши предки были отлично осведомлены о питательных и целебных свойствах ореха. Фундук успешно применяли не только как приправу к мясным и овощным блюдам, но и создали традиционные сладости, например, чурчхелы, которые являлись повседневным излюбленным лакомством народа и непременно входили в рацион древних воинов.
Справка: Фундук — культурная разновидность лесного ореха. Он богат питательными веществами, по калорийности (около 700 ккал) превосходит в 2-3 раза хлеб, в 8 раз — молоко, а также шоколад. Масло фундука является полноценным источником белка, а углеводов в нём так мало, что его можно без опасений использовать даже тем, кто склонен к накоплению избыточного веса, а также диабетикам. Энергетическая ценность как самого ореха, так и получаемого из него масла довольно высока, и поэтому его следует употреблять при тяжёлых физических нагрузках, упадке сил, истощении и как общеукрепляющее средство, для повышения выносливости и улучшения адаптационных способностей организма. Фундук активно используется в пищевой, кондитерской промышленности, в грузинской национальной кухне.